Préparation de la recette :

- Mettez à suer les poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Ils doivent rester transparents sans colorer, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Laissez refroidir.

- Mélangez bien tous les autres ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte. Salez et poivrez.

- Ajoutez les poireaux refroidis à cette pâte. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Déposez-y de petits tas de pâte ronds et laissez cuire 2 minutes de chaque côté avant de débarrasser sur une assiette. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

- Servez les pancakes bien chauds avec du fromage blanc aux herbes ou une salade verte.

Bon appétit !