Préparation de la recette :

- Cuire les betteraves, les laissez refroidir et les éplucher.
- Allumez le four en position grill.
- Découpez les betteraves en gros dés de 3-4 cm de côté. Creusez l’intérieur des dés avec un vide-pomme.
- Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette pour le ramollir, ajoutez les noix et poivrez.
- Farcissez le centre des dés de betterave.
- Saupoudrez de chapelure et enfournez 2 minutes sous le grill du four.
- Décorez avec du persil plat.