Préparation de la recette :

- Lavez les tomates. Retirez les pédoncules et plongez-les une minute dans de l’eau bouillante. 

- Passez à l’eau froide, pelez et épépinez-les et placez la chair dans un mixeur.

- Pelez et hachez l’oignon, lavez et épépinez les piments, pressez le citron et versez le tout avec l’huile d’olive dans le mixeur. Faites tourner jusqu’à obtenir une purée fine, salez et poivrez, réservez dans un bocal au frais.

- Agrémentez votre plat quand vous le souhaitez.