Préparation de la recette :

- Préchauffez votre four à 210 °C. 

- Rincez 2 aubergines et essuyez-les soigneusement. 

- Ôtez leur pédoncule, puis coupez-les en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur, sans les éplucher. 

- Disposez-les à plat sur la plaque du four. Salez légèrement et enfournez. 

- Laissez cuire 15 mn environ, en les retournant à mi-cuisson. 

- Pendant ce temps, rincez 2 tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches fines.

- Épluchez 2 gousses d'ail et tranchez-le en lamelles. 

- Égouttez 150g de mozzarella et découpez-la en tranches. 

- Sortez les aubergines du four. Dans un plat, disposez la moitié des aubergines et arrosez-les avec 1 c. à s. d'huile. 

- Couvrez avec les tranches de tomates et d'ail, et la moitié de la mozzarella. Salez et poivrez. 

- Recouvrez avec le reste des aubergines, arrosez-les avec la deuxième c. à s. d'huile, salez, poivrez et terminez avec les dernières tranches de mozzarella. Baissez le four à 180 °C. 

- Enfournez et laissez cuire 45 mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien confit. 

- Servez chaud ou froid.

Bon appétit !