samedi 25 mai 2024 - Semaine N°21

Bowl de quinoa aux épinards et féta

Recette N°368

Plat principal
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 25mn
Temps de cuisson : 15 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 4 personne(s)
  • 160g de quinoa
  • 150g d’épinards
  • 2 oranges
  • 100g de feta
  • 4 oeufs
  • quelques feuilles de menthe ciselées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette :

- Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant environ 12 minutes. Égouttez-le puis réservez-le dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec le cumin.

- Épluchez les oranges et découpez-les en quartiers à l’aide d’un couteau.

- Lavez puis séchez les épinards et émincez-les.

- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et y cassez délicatement les oeufs. Faites-les cuire environ 3 minutes.

- Dans un bol ou une assiette creuse, servez le quinoa puis ajoutez les épinards et quelques quartiers d’orange. Émiettez de la feta et ajoutez l’oeuf.

- Pour finir, ciselez un peu de menthe, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !

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~ Moyen ~
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 45 min

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