Association de l’économie sociale et solidaire

Wok de chou pointu aux crevettes

Recette N°371

Plat principal
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 45 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 2 personne(s)
  • 1 chou pointu
  • 12 crevettes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de piment
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 poignées de pousses de soja fraîches
  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce pour nems
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 petite poignée de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • de l’eau.

Préparation de la recette :

- Hachez finement la citronnelle et l’ail et déposez-les dans un bol. Ajoutez la sauce soja, le jus de citron, la coriandre, la sauce nem, le piment et 4 cuillères à soupe d’eau. Immergez les crevettes décortiquées dans la sauce et laissez-les mariner 15 minutes.

- Récupérer les crevettes et conservez la marinade au frais. Dans un wok, faites chauffer un filet d’huile de sésame et faites-y revenir les pousses de soja et les crevettes marinées puis réservez-les.

- Diluez le bouillon de volaille dans une casserole d’eau chaude.

- Émincez l’oignon et le chou finement et faites-les revenir 5 minutes dans le wok avec un filet d’huile.

- Ajoutez le bouillon et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que le chou s’attendrisse.

- Hachez finement les carottes, ajoutez-les au wok et laissez cuire à découvert. Une fois que tous les légumes sont cuits, ajoutez la marinade et prolongez la cuisson 5 minutes.

- Ajoutez les crevettes et les pousses de soja au dernier moment pour les réchauffer.

- Répartissez dans les assiettes et parsemez-les de cacahuètes et de menthe fraîche.

Bon appétit !

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~ Moyen ~
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

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