Salade de chèvre aux herbes, aux pois chiches et aux croûtons

Recette N°374

Salade de chèvre aux herbes, aux pois chiches et aux croûtons

~ Moyen ~

Entrée

Pour 2 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Raisonnable

Difficulté

Ingrédients pour 2 personne(s)

100g de pois chiches
4 petits palets de chèvre
1 poignée de roquette
quelques radis ronds rouges
4 tomates
du pain rassis
2 brins de persil plat
2 brins de ciboulette
1/2 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de moutarde
sel, poivre.

Préparation de la recette :

- Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans de l’eau froide non salée.

- Le lendemain, placez vos pois dans l’autocuiseur et versez 4 fois leur volume d’eau non salée. Laissez cuire 30 minutes à partir du sifflement. Égouttez-les.

- Pelez et émincez l’oignon. Rincez et ciselez le persil et la ciboulette puis déposez-les dans une assiette creuse.

- Panez les fromages de chèvre dans les herbes.

- Coupez le pain en gros dés.

- Rincez et essorez la roquette.

- Coupez quelques radis en rondelles.

- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de pain et retirez-les.

- Coupez les tomates.

- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionnez avec le reste d’huile.

- Répartissez la roquette dans chaque assiette, ajoutez les pois chiches, les rondelles de radis, les palets de fromage de chèvre, l’oignon, les tomates et les croutons.

- Arrosez avec la sauce vinaigrette.

Bon appétit !

Mon panier

Aucun Article

Passer ma commande

Recette de la semaine

Toutes les recettes

Droit de rétractation

Conformément à l'Article L121-21 du code de la consommation, le consommateur dispose d'un délai de quatorze jours pour exercer son droit de rétractation.

Pour exercer votre droit de rétractation, veuillez suivre les instructions concernant le droit de rétractation dans les CGV .