Préparation :
- Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer pendant que vous préparez le reste.
- Faire gonfler les raisins secs avec un peu d'eau chaude dans un bol et ajouter les épices.
- Couper les carottes en petits dés, les faire cuire environ 15 minutes dans l'eau bouillante.
- Dans une poêle huilée, faire revenir les carottes puis les incorporer à la pâte à beignet.
- Ajouter les raisins et le jus d'infusions d'épices et mélanger.
- Faire chauffer votre bain de friture.
- Déposer des cuillères à soupe de pâte dans l’huile, laisser cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée et égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud ou froid selon les goûts.
Bon appétit !
Ingrédients (pour 30 pièces environ) :
- 5 carottes
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- sel
- 20 g de raisins secs.
Ingrédients pour la pâte :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- 10 cl de lait.
