Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds. Hachez finement les pieds et réservez les têtes.
- Retirer la nervure centrale des épinards, nettoyez les épinards et les oignons frais, ciselez-les finement. Faites-les fondre 10 min dans une poêle avec l’huile d’olive et les pieds hachés. Salez et poivrez.
- Coupez le Saint-Nectaire en petites lamelles.
- Placez les champignons retournés sur un plat à four. Arrosez de fond de veau. Garnissez chaque champignon avec la poêlée d’épinards. Parsemez de noix concassées et de sarriette effeuillée. Répartissez les lamelles de fromage, puis arrosez le tout d’huile de noix.
- Enfournez environ 20 min, ils doivent être gratinés.
Bon appétit !
Ingrédients (4 pers) :
- 12 gros champignons
- 150 g de Saint-Nectaire
- 4 branches d'épinards
- 2 oignons frais
- 15 cl de fond de veau chaud
- 2 c. à soupe de cerneaux de noix
- 1 filet d'huile de noix
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 brin de sarriette
- sel, poivre.
