Préparation :
- Pelez le concombre, coupez les extrémités et coupez-le en 2. Coupez ensuite les 2 tronçons en quartiers puis en tranches épaisses d’1 cm. Réservez dans un plat creux.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le piment de Cayenne, les graines de sésame et le sucre de canne.
- Pelez les gousses d’ail et retirez les germes. Hachez-les finement, ajoutez-les à votre marinade et mélangez.
- Versez la marinade sur vos concombres et mélangez. Mettez au frais une à deux heures en remuant de temps en temps afin que la marinade imbibe bien tous les morceaux de concombre.
- Servez avec un brin de coriandre et quelques feuilles de menthe que vous aurez préalablement hachées.
Astuce : Vous pouvez ajouter quelques rondelles de radis.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 pers :
- 1 concombre,
- 4 gousses d'ail,
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz,
- 3 c. à soupe de sauce soja,
- 1 c. à soupe d'huile de sésame ou de noisette,
- 2 c. à soupe de sucre de canne,
- 1 c. à café de piment de cayenne,
- 2 c. à café de graine de sésame noir,
- 1 brin de menthe,
- Quelques brins de coriandre.
