Préparation :
- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
- Retirer la racine des poireaux afin de ne conserver que le vert tendre et le blanc.
- Couper les poireaux en grosses rondelles puis les plonger dans l'eau bouillante durant 5 minutes.
- Egoutter, sécher et les hacher.
- Dans un saladier, battre les oeufs.
- Ajouter la farine, le thym et la muscade puis mélanger. Saler et poivrer.
- Travailler la pâte à l'aide d'une spatule. Ajouter les poireaux hachés puis remuer.
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Faire chauffer de l'huile dans le fond d'un wok.
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A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et plonger les croquettes dans l'huile bouillante.
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Faire dorer chaque croquette et les égoutter sur du papier absorbant avant dégustation.
Bon appétit !
Ingrédients (4 pers) :
- 4 poireaux
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de noix de muscade rapée
- sel
- poivre
