Préparation (20 mn) :
- Laver les tomates, ôter le pédoncule puis les couper en morceaux. Réserver.
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau. Tailler les tranches de melon en cubes. Les déposer dans le bol du blender avec les tomates en morceaux.
- Verser le jus du citron et l’huile d’olive. Ajouter des feuilles de basilic, et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
- Mixer jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse et onctueuse.
- Laisser refroidir au réfrigérateur puis servir bien frais.
Ingrédients :
- 1 melon,
- jus d’1 citron
- 4 tomates
- quelques feuilles de basilic
- 3 pincées de piment d'Espelette
- 1 c à s d’ huile d’olive
- sel et poivre