Préparation :
- Nettoyez les poireaux, et ne gardez que le blanc.
- Coupez-les en 3 tronçons dans la longueur, puis fendez-les en quatre dans l’épaisseur. Rincez-les pour éliminer la terre.
- Faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Pressez-les légèrement dans une passoire pour retirer l’excès d’humidité.
- Coupez en deux chaque tranche de jambon, puis formez 8 fagots de poireaux.
- Enroulez chaque fagot dans une demi-tranche de jambon. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage râpé, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
- Préchauffez votre four th. 7 (210 °C). Déposez les rouleaux de poireaux dans un plat à gratin beurré, recouvrez-les avec la préparation au fromage, enfournez 20 minutes et servez bien chaud.
Bon appétit !
Ingrédients pour 2 pers :
- 4 poireaux
- 2 grandes tranches de jambon cuit
- 10g de beurre
- 75g d'emmental râpé
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre.
