Préparation :
- Coupez le chou en fines lanières, lavez-les, épongez-les et réservez.
- Coupez le saumon fumé en fines lanières et les figues en gros dés, épluchez et émincez finement l'échalote.
- Présentez dans votre plat à service en disposant les lanières de chou dans le fond du plat.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les pignons.
- Dans votre plat à service, disposez en premier les lanières de chou, ajoutez par-dessus le saumon et les figues. Versez un peu de vinaigrette, puis parsemez de pignons.
Bon appétit !
Ingrédients (2 pers) :
- 300 g de chou pointu
- 100 g de saumon fumé
- 50 g de figues sèches
- 20 g de pignons
- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive
- 1/2 jus de citron
- 1 échalote
- Sel, poivre.
