Préparation :
- Lavez soigneusement les courgettes et, sans les éplucher, coupez-les en larges lanières à l’aide d’un économe.
- Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive et laissez mariner 1 h au frais.
- Parsemez les courgettes de pignons de pin, de parmesan râpé et de basilic et servez.
Bon appétit !
Ingrédients (4 pers) :
- 4 petites courgettes
- 50g de pignons de pin
- 30g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 bouquet de basilic
- sel, poivre
