Préparation :
- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée ou à la vapeur. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir.
- Dans un bol, mettre une cuillère à soupe de moutarde. Ajouter un peu de poivre et mélanger. Verser le jus du citron et l’huile en remuant pour créer une émulsion.
- Couper en morceaux les pommes de terre.
- Peler et émincer les échalotes.
- Rincer et égoutter les salicornes.
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients : pomme de terre, échalote et salicorne. Versez la vinaigrette et mélangez avant de servir.
Bon appétit !
Ingrédients :
- 200g de salicornes
- 6 pommes de terre primeur
- 2 échalotes
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 citron
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- poivre du moulin.
