L'echo des champs

Feuille de Chou N° 823 - Semaine 26

La vie à la ferme

Rappel : C'est bientôt les vacances...

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Savez-vous planter les choux ?!

Trois variétés de choux cabus à la pomme ronde : Travero et Buscaro (choux rouges) et Rivera (chou blanc). Sans oublier les choux de Bruxelles (Doric).

Le chou blanc ainsi que le chou rouge (Travero) sont des choux de conservation.

Les plantations se font en plein-champ, de mi-mai à début juin.

Les planches font 120 mètres de long, les plants de choux cabus sont disposés tous les 50 cm (80 cm pour les choux de Bruxelles). Il y a 2 lignes par planche et cela sur une trentaine de planches ! Chaque planche sera mise sous un voile de protection contre l’altise. Concernant les récoltes, les choux cabus seront récoltés à l’automne (avant décembre) et les choux de Bruxelles de décembre à février.

Ils sont de conservation ou en botte, rouges, jaunes, blancs et ont la particularité de nous mettre la larme à l’œil quand nous n’avons toujours pas trouvé la bonne astuce…. je parle bien sûr des oignons !

Cette semaine commence les premières récoltes d’oignons blancs, les plantations en plein champ avaient débuté le 29 avril. Il y a 4 variétés réparties sur environ 26 planches de 90 mètres. L’oignon blanc de longue conservation (Albion), sera récolté début septembre tout comme l’oignon jaune (Hylander). L’oignon blanc « botte » (Lisbonne) sera récolté début juillet ainsi que l’oignon rouge en botte ou de conservation (Redspark). Avec la météo, les plantations ont pris un tour un peu « comique » pour les maraîchers et leurs bottes.

Un travail de dur labeur, qui méritera de savourer vos plats cuits aux petits oignons !

La Recette de la semaine :

Mille-feuilles de tomate

Publié le 24/06/2019 Feuille de Chou

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