samedi 06 mars 2021 - Semaine N°09

L'echo des champs

Feuille de Chou N° 902 - Semaine 7

La vie à la ferme

Road-movie pour poireaux

Le poireau est l’un des quatre légumes resté au champ en hiver. Il ne se stocke qu’en restant bien enraciné.

Voici l’histoire véridique des poireaux de votre panier de la semaine.

Il était une fois...non, non, il était tous les quinze jours le grand chantier « poireaux ».

Nous partons de bon matin, bottes aux pieds et fourche-bêche à l’épaule, récolter les 500 kg de début de semaine.

Un chantier poireaux, c’est neuf personnes dans le champ. Deux soulèvent notre légume avec une fourche-bêche, deux l’arrachent définitivement de terre, taillent ses racines et épluchent les feuilles dégradées.

Une table dressée en plein champ, les accueille pour leur faire une beauté. Deux personnes, armées de grands couteaux taillent les feuilles au centimètre près, fignolent leur look et les rangent dans des caisses.

C’est maintenant qu’intervient le chauffeur de tracteur pour une petite balade à travers la ferme dans la remorque, direction, le bain-douche, au hangar.

Accueillis par deux nouvelles personnes, les caisses sont déchargées et chaque poireau a droit à son toilettage et manucure. Propre comme un sou neuf, rangé dans sa caisse, il descend à la « prépa-panier » où cinq personnes l’attendent pour être regroupé, pesé et ceint d’un magnifique élastique dans ses cheveux.

Mais ce road-movie n’est pas fini ! Voici venu le moment fort : le plongeon dans votre panier. C’est avec grâce et élégance, tout en finesse que la botte de poireaux découvre ses nouveaux partenaires de voyage que sont les autres légumes qui constituent le panier.

C’est à bord de grandes caisses grises, trois par trois, que les paniers quitteront les Jardins pour rejoindre vos points de dépôt. Ils seront accompagnés, pour cela, de nos livreurs.

Dix-sept personnes ont participé à cette aventure.

Il n’y a que quand il gèle que les poireaux sont bloqués au champ. Impossible de les sortir de terre.

Mais ces jours-là, nous essayons de jongler avec la météo en anticipant la récolte comme pour cette semaine.

On vous l’avoue, on a eu un peu froid aux mains, froid aux pieds cette fois-ci en récoltant les poireaux. C’est cela aussi la vie en maraîchage.

Alors avec 5 couches de vêtement, 2 paires de chaussettes, ça l’a fait !

Bientôt les vacances...pensez à reporter votre panier si besoin.

La Recette de la semaine :

Soupe de butternut au lait de coco et crevettes épicées

Publié le 15/02/2021 Feuille de Chou

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