Couper la betterave et la mozzarella en tranches fines. Monter en millefeuilles en commençant par la betterave. Préparer votre vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Napper votre millefeuille de sauce et décorer de roquette et de baies roses. Servir très frais !!
Bon appétit !