Préparation de la recette :

- Coupez la courge, épépinez-la et faites-la cuire à la vapeur 20 minutes, puis réduisez-la en purée. Pressez les oranges pour en faire un jus ; râpez un peu de zeste et réservez.

- Délayez dans un bol la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau, puis, dans une casserole, versez le lait, la maïzena délayée, et la purée de courge. Mélangez bien, il ne doit y avoir aucun grumeau.

- Sur un feu relativement doux, laissez épaissir sans cesser de remuer.

- A l'ébullition, ajoutez le sucre, le jus d'orange et quelques zestes.

- Versez la préparation dans des moules individuels et passez-les sous le grill quelques minutes pour que les flans prennent de belles couleurs.

- Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures avant deservir.

Cette recette est réalisable avec n'importe quelle courge.