Préparation de la recette :

- Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les et faites-les cuire 5 minutes à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’ils soient al dente.  Si vous les cuisez à l’eau, il faut bien les égoutter.

- Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon que vous avez légèrement saupoudrés de sel.

- Ajoutez le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélangez.

- Ajoutez le chou-fleur.

- Laissez mijoter une dizaine de minutes et servez.

Si vous aimez la coriandre ou les fines herbes , vous pouvez en ciseler pour ajouter au moment du service.

Bon appétit !