mardi 24 novembre 2020 - Semaine N°48

Palak Paneer

Recette N°196

Palak Paneer
~ Moyen ~
Accompagnements
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 40 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 4 personne(s)
  • Paneer : 170 g acheté ou fait maison ou tofu ferme
  • 1 c. à c. de beurre
  • 650 g d'épinards
  • 1 bel oignon
  • 250g de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail
  • 3cm de gingembre frais
  • 1/2 c. c. de chaque épice : 
  • Garam masala
  • Curcuma en poudre
  • Cumin en poudre
  • Coriandre en poudre
  • 12 cl crème liquide entière
  • sel fin
  • poivre du moulin
  • 6.5 cl d'eau.

Préparation de la recette :

Découpez le paneer en cubes de 2 cm, puis colorer ceux-ci pendant 2 minutes sur chaque face dans une poêle beurrée.

Laver et équeuter les épinards, puis les hacher grossièrement.

Éplucher les oignons et les émincer en fines tranches.

Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les écraser. Râper le gingembre. Éplucher les tomates, les couper en 4 et les épépiner, puis concasser la chair.

Dans une cocotte avec une noix de beurre, faire suer les oignons avec les différentes épices et une pincée de sel. Ajouter l'ail, le gingembre, ainsi que l'eau, et bien mélanger.

Une fois que l'eau s'est évaporée, ajouter les tomates et laisser cuire à feu doux sans couvrir pendant environ 15 min. 

Ajouter ensuite les épinards à cette compote et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

Verser enfin la crème liquide et ajouter les dés de paneer colorés.

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud. (Avec des naans..?) 

Bon appétit !

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~ Moyen ~
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 35 min

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