- Couper les pommes de terre et les panais en cubes et les faire cuire à la vapeur (ou dans l'eau bouillante).
- Réduire en purée.
- Ajouter la farine, le beurre, et les jaunes d’œufs. Assaisonner.
- À l'aide d'une poche à douille, former des rosaces.
- Ajouter des morceaux de noisettes. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.
Bon appétit !