Préparation de la recette :

- Lavez, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Rincez, effeuillez et cise-lez le persil plat. 

- Retirez la base du chou-fleur, coupez-le en deux et détachez-le en fleurettes. 

- Mettez-les dans le bol du robot. 

- Mixez-les en semoule pas trop fine par impulsions courtes.

- Mélangez le taboulé de chou-fleur avec les dés de tomates, le persil ciselé, l’oignon haché au couteau, l’huile et le jus de citron. 

- Salez et poivrez généreusement.

- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en jus de citron. 

- Placez 30 minutes au réfrigérateur.

Bon appétit !