Préparation de la recette :

-Lavez les poivrons et séchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. 

-Débarrassez-les du pédoncule, des graines et des fibres blanches.

-Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).

-Battez les œufs en omelette dans un bol. Salez-les légèrement et poivrez-les.

-Ecrasez le fromage à la fourchette et incorporez-y la crème fraîche, la moitié de l'huile et les œufs battus.

-Garnissez les demi-poivrons de ce mélange. Vous pouvez ajouter du basilic frais !

-Huilez un plat à gratin et placez-y les poivrons farcis.

-Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, la farce de fromage doit être dorée.

Cette recette peut être déclinée avec les aubergines, les courgettes... 

Servez bien chaud. 

Bon appétit !