Préparation de la recette :

- Couper les bouts des poireaux avec leurs filaments en gardant 1 cm de blanc,

- Bien les laver de tout résidu de terre,

- Les tremper dans la farine,

- Faire chauffer de l'huile d'olive dans un faitout et y faire frire les radicelles,

- Planter la pointe d'un couteau dans le blanc frit : si la lame y pénètre facilement, c'est que c'est prêt.

- Laisser refroidir un peu puis déguster en attrapant les radicelles par le blanc de 1cm.

Bon apéro !