Préparation de la recette :

- Videz la courge et taillez-la en petit cubes. Emincez l’oignon.

- Faites cuire votre quinoa dans 2 fois son volume d’eau froide salée. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez cuire 10 minutes. Egouttez.

- Faites revenir les dés de courge avec les oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive environ 20 minutes à feu doux. Lorsque le mélange est fondant, ajoutez le quinoa et les épices.

- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

- Disposez le mélange de courge et quinoa dans votre plat à gratin. Ajoutez au-dessus les œufs battus puis le chèvre coupé en morceaux et les graines de courges.

- Faites cuire au four environ 20 à 25 minutes à 180°C. C’est prêt lorsque le gratin est bien doré !

Bon appétit !