Préparation de la recette :

- Faites mousser le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois, sans laisser colorer.

- Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer. Faites épaissir sur feu doux en mélangeant 8 minutes environ. Ajoutez 100 g de parmesan, salez et poivrez.

- Nettoyez des champignons et détaillez-les en lamelles.

- Lavez et essorez les épinards.

- Pelez l’oignon et hachez-le. Pelez l’ail, puis hachez-le. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile, ajoutez les champignons et le thym. Faites cuire 8 minutes environ sur feu vif.

- Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez.

- Dans un moule à gratin huilé, déposez la préparation épinards-champignons, la béchamel, la mozarella et une couche de lasagnes. Renouvelez l’opération en terminant par des lasagnes et de la béchamel. Saupoudrez de parmesan.

- Enfournez 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !