Préchauffez le four à 210°C (th7).
Lavez, cuire et égouttez les épinards.
Une fois cuits, les égoutter.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
Ajoutez les épinards à la préparation salez poivrez et versez celle-ci sur une plaque avec des rebords puis enfournez à 210(th7) pendant 25 à 30 minutes.
Après la cuisson étalez le Boursin à l'aide d'une spatule et recouvrez de tranches de saumon.
Roulez le tout très serré et entourez d'un film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Bon appétit !