Vente de légumes bio à la ferme tous les vendredis de 8h30 à 14h30 !

Recettes

Tartelettes aux poireaux et Saint-Nectaire

Recettes

Préparation (30 mn) :

- Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits puis ajouter le beurre en petits dés. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

- Ajouter l’œuf puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Façonner la pâte en boule, la couvrir d’un film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 minutes.

- Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les Faire revenir dans une poêle beurrée pendant 8 minutes. Saler et poivrer.

Potimarron rôti au parmesan

Recettes

Préparation :

  • Nettoyer la peau de votre potimarron, coupez-le en deux. Ôtez les pépins et coupez vos deux moitiés en quartiers. Mettez-les dans un grand saladier.
  • Dans un verre, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Versez la totalité de la marinade sur les quartiers et mélangez pour badigeonner tous les morceaux.

Salade à la pastèque

Recettes

Préparation :

  • Pelez et ciselez l’oignon.
  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2. Détaillez la mozzarella en gros morceaux. Coupez la pastèque en tranches, recoupez les tranches en 2, ôtez l’écorce et coupez de nouveau les tranches en formant des triangles.
  • Rincez et essorez la jeune pousse. Placez-en la moitié dans un bol mixer, ajoutez le jus de citron et l’huile, salez, poivrez et mixez le tout.

Terrine de poivrons au fromage frais

Recettes

Préparation 15 mn :

  • Otez les graines des poivrons et coupez-les en larges bandes. Plongez les 5 minutes dans l’eau salée bouillante. Epluchez-les puis étalez-les dans un plat. Salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée. Arrosez de 15 cl d’huile d’olive, filmez et laissez mariner 4 heures.
  • Faites chauffer le vin. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Egouttez et pressez-la. Faites-la dissoudre dans le vin blanc chaud.

Clafoutis à la tomate

Recettes

Préparation  (15 mn) :

  • Lavez, essuyez les tomates et les couper en rondelles.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la farine, le parmesan et gruyère.
  • Ajoutez les 3 œufs, le lait, l'ail moulu, le basilic, les fines herbes et les herbes de Provence.
  • Bien remuer le tout et ajoutez sel et poivre.
  • Disposez les rondelles de tomates dans un plat allant au four.
  • Versez la pâte sur les tomates.
  • Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire 40 minutes.

Gaspacho de melon, tomates et basilic

Recettes

Préparation (20 mn) :

  • Laver les tomates, ôter le pédoncule puis les couper en morceaux. Réserver.
  • Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau. Tailler les tranches de melon en cubes. Les déposer dans le bol du blender avec les tomates en morceaux.
  • Verser le jus du citron et l’huile d’olive. Ajouter des feuilles de basilic, et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
  • Mixer jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse et onctueuse.

Tarte à la courgette et au chèvre frais

Recettes

Préparation (20 mn) :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre la pâte dans le moule à tarte et enfourner pendant 15 minutes.
  • Râper les courgettes.
  • Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la fécule de maïs, mélanger puis ajouter le lait.
  • Etaler la moutarde sur la pâte brisée, ajouter les courgettes et le chèvre frais puis verser la préparation au-dessus.
  • Enfourner pendant 20 minutes.

Tartine végétarienne

Recettes

Préparation :

  • Faites bouillir une casserole d’eau.
  • Lavez les tomates. Faites une incision en croix sur la peau de chacune et plongez-les quelques secondes dans la casserole d’eau bouillante.
  • Rafraîchissez-les immédiatement.
  • Pelez-les et coupez-les en quartiers.
  • Egouttez les boules de mozzarella puis coupez-les en 4.
  • Epluchez, émincez l’oignon et réservez.
  • Epluchez l’ail

  • Faites toaster les tranches de pain et frottez l'ail dessus.

Gratin épicé carotte-courgette

Recettes

Préparation (15 mn) :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Epluchez et râpez les carottes et les courgettes.
  • Epluchez les oignons et émincez-les.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer les oignons.
  • Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en mélangeant régulièrement.
  • Quand le vin est évaporé, ôtez la casserole du feu et réservez.
  • Dans un saladier, ajoutez la farine et la levure, faites un puits, ajoutez les oeufs et mélangez.

Mille-feuille au poivron et aubergine

Recettes

Préparation (15 mn) :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en tranches fines.
  • Nettoyez et coupez l'aubergine en rondelles.
  • Huilez un plat allant au four.
  • Superposez les rondelles d'aubergine, les tranches de poivrons et les copeaux de parmesan en les alternant et en formant 4 mille-feuilles.
  • Versez sur chaque mille-feuille un filet d'huile d'olive puis salez et poivrez.

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