Vente de légumes biologiques à la ferme tous les vendredis de 8h30 à 14h30 !

Recettes

Salade de crudités sauce asiatique

Recettes

Préparation :

  • Epluchez les carottes et les radis puis râpez-les,
  • Dans un saladier, versez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile, le gingembre, du poivre et 4-5 cuillères à soupe d’eau.
  • Mélangez le tout.
  • Ajoutez les légumes à la sauce, mélangez et laissez mariner une demi-heure au frais.
  • Parsemez de feuilles de coriandre et servez.

Astuces : vous pouvez ajouter du chou rouge émincé, du chou blanc, de la betterave râpée et des graines de sésame.

Bon appétit !

Verrines butternut et chorizo

Recettes

Préparation :

  • Ôtez la peau de la courge butternut, enlevez les graines et coupez la chair en morceaux.
  • Retirer la peau du chorizo et coupez-le en morceaux.
  • Faites chauffer une grande casserole à feu vif avec un léger filet d’huile d’olive. Mettez le chorizo à fondre. Remuez régulièrement, pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez les morceaux de courge et faites-les dorer pendant quelques minutes, Salez et poivrez, puis recouvrez avec l’eau et la crème.
  • Baissez à feu moyen et laissez mijoter 20 minutes, en remuant régulièrement.

Patates douces duchesse

Recettes

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire cuire les patates douces pendant 20 minutes à l'eau.
  • Les éplucher et les réduire en purée.
  • Ajouter le beurre, l'oeuf, le sel et le poivre. Mélanger.
  • Mettre le mélange dans une poche à douille et pocher les pommes duchesse sur du papier cuisson. Badigeonner du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit !

Courge délicata rôtie

Recettes

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Nettoyer la courge, la couper dans la longueur et retirer les graines.
  • La couper en rondelles.
  • Couvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
  • Déposer les rondelles de courge délicata sur la plaque.
  • Dans un bol, mélanger l’ail et l’huile d’olive.
  • Badigeonner ce mélange sur les morceaux de courge, saler et poivrer.
  • Enfourner 20 à 30 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson.

Falafels aux légumes

Recettes

Préparation :

  • Éplucher les carottes et le céleri-rave. Les couper en morceaux.
  • Peler la gousse d’ail et émincer finement l’oignon. Mixer le tout avec les pois chiches égouttés, le persil émincé et les graines de sésame.
  • Confectionner des boules de la taille d’une grosse noix et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déguster chaud avec une sauce au yaourt et à la coriandre.

Bon appétit !

Reblochon pané et salade de céleri-rave

Recettes

Préparation :

  • Épluchez et râpez le céleri-rave. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles avec la peau. Dans un saladier, mélangez les pommes avec le céleri, la mayonnaise, le yaourt et le jus de citron. Salez et poivrez.
  • Dans un blender, mixez le pain avec les amandes jusqu’à obtenir une chapelure grossière.
  • Mettez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans 3 assiettes.

Tarte fine aux carottes et fromage frais

Recettes

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Laver et tailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Dans une poêle chaude, faire revenir les tagliatelles de carottes pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Mélanger le fromage frais et le cumin. Réserver.

Tajine aux pruneaux, patates douces et miel

Recettes

Préparation :

  • Faites colorer les morceaux d’épaule d’agneau dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
  • Ajoutez l’ail et l’oignon épluchés et émincés, puis faites revenir 5 minutes.
  • Ajoutez les épices et le miel, salez et poivrez, puis couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure.

Curry de pommes de terre aux épinards

Recettes

Préparation :

  • Rincez les épinards et laissez-les égoutter.
  • Pelez et émincez finement les oignons.
  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuites, passez-les sous un filet d’eau froide et coupez-les en quartiers.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez les oignons, salez légèrement et laissez-les fondre 5 minutes sur feu moyen.

Galettes de carottes au cumin

Recettes

Préparation :

La sauce :

  • Versez le yaourt dans un bol.
  • Salez, ajoutez le cumin et l'oignon finement ciselé.
  • Ajoutez le persil haché, le jus de citron et l'huile d'olive.
  • Mélangez le tout et réservez au frais.

Les galettes :

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