Recettes

Préparation :

• Nettoyez les poireaux, et ne gardez que le blanc.
• Coupez-les en 3 tronçons dans la longueur, puis fendez-les en quatre dans l’épaisseur. Rincez-les pour éliminer la terre.
• Faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Pressez-les légèrement dans une passoire pour retirer l’excès d’humidité.
• Coupez en deux chaque tranche de jambon, puis formez 8 fagots de poireaux.

Préparation :

• Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon puis ajoutez l’oignon et l’ail émincé finement.
• Coupez les navets en rondelles et ajoutez-les au bouillon.
• Ajoutez le gingembre haché et la coriandre ciselée.
• Laissez frémir pendant 5 minutes puis ajoutez les crevettes et laissez frémir encore 5 minutes.
• Salez, poivrez et servez bien chaud.

Bon appétit !

Préparation : 

•  Laver les endives, ainsi que le céleri. Retirer le pédoncule à la base des endives avec la pointe d'un couteau car c'est une partie amère.
• Couper les endives en tranches de 4 mm d'épaisseur et râper le céleri. Mettre dans un saladier et ajouter un filet de jus de citron. Peler la pomme, la découper en tranches fines ou en cubes.
• Mettre le tout dans le saladier avec les cerneaux de noix et du Bleu.
• Dans un bol, mettre la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger puis ajouter trois cuillères d'huile.

Préparation :

• Détacher les gousses de la tête d'ail, sans les éplucher.
• Éplucher et émincer les oignons.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire colorer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient un peu translucides.
• Pendant ce temps, éplucher les patates douces avec un économe. Les détailler en cubes. Les rincer, les égoutter puis les éponger dans un torchon.